வட இந்திய உணவு எதிராக தென்னிந்திய உணவு
உள்ளடக்கம்
- பொருளடக்கம்: வட இந்திய உணவுக்கும் தென்னிந்திய உணவுக்கும் உள்ள வேறுபாடு
- வட இந்திய உணவு
- தென்னிந்திய உணவு
- முக்கிய வேறுபாடுகள்
- வீடியோ விளக்கம்
வட இந்திய உணவு மற்றும் தென்னிந்திய உணவின் முக்கிய வேறுபாட்டைப் பெறுவது மிகவும் எளிதானது, ஏனெனில் கோதுமை இந்தியாவின் வடக்குப் பகுதியில் வாழும் மக்களின் பிரதான உணவாகும், அரிசி தென்னிந்திய மக்களின் பிரதான உணவாகும். வட இந்திய உணவு வகைகளில் பெரும்பாலானவை முகலாய் சமையல் நுட்பங்களால் அதிகம் பாதிக்கப்பட்டுள்ளன. வட இந்தியர்களின் மக்களில், சைவ உணவு உண்பவர்கள் மற்றும் அசைவ உணவு வகைகளை நீங்கள் காண்பீர்கள், அவர்கள் அனைத்திலும் மிக அதிகமான விஷயங்கள் கோதுமையின் அதிகப்படியான பயன்பாடு ஆகும்.
மறுபுறம், தென்னிந்திய மக்கள் வட இந்தியர்களின் உணவுப் பழக்கத்துடன் ஒப்பிடும்போது அதிக காய்கறிகள், அரிசி மற்றும் கடல் உணவுகளைப் பயன்படுத்துவதில் ஆர்வமாக உள்ளனர். தென்னிந்திய உணவின் சமையல் குறிப்புகளில், வட இந்திய உணவை விட தேங்காய் சேர்ப்பது பொதுவான வழக்கம். வட இந்திய உணவு வகைகளில், அரேபியர்கள் மற்றும் பெர்சியர்களின் பெரும் செல்வாக்கை நீங்கள் கண்டுபிடிப்பீர்கள், தென்னிந்தியர்களுடன் ஒப்பிடுகையில் இந்த உணவுகள் மிகவும் கனமானதாகவும், கிரீமையாகவும் இருப்பதற்கு இதுவே முக்கிய காரணம். தென்னிந்திய உணவுகளில் பெரும்பாலான சந்தர்ப்பங்களில் அரிசி மற்றும் தேங்காய் உள்ளது மற்றும் உணவுகளில் அதிக நீர் உள்ளடக்கம் உள்ளது.
பொருளடக்கம்: வட இந்திய உணவுக்கும் தென்னிந்திய உணவுக்கும் உள்ள வேறுபாடு
- வட இந்திய உணவு
- தென்னிந்திய உணவு
- முக்கிய வேறுபாடுகள்
- வீடியோ விளக்கம்
வட இந்திய உணவு
வட இந்திய பிராந்தியத்தின் முக்கிய பயிர்களில் ஒன்று கோதுமை, எனவே, வட இந்திய உணவு வகைகளில் பெரும்பாலானவற்றில், இந்த பயிரின் செல்வாக்கை நீங்கள் பெருமளவில் கண்டுபிடிப்பீர்கள். கோதுமையின் பயன்பாட்டிலிருந்து, நான்ஸ், பராத்தாக்கள், ரோட்டிஸ், சப்பாத்திகள் மற்றும் பல உணவுப் பொருட்கள் தயாரிக்கப்படுகின்றன. இந்த பகுதியின் புவியியல் இருப்பிடத்தின் காரணமாக வட இந்திய உணவு வகைகளில் வலுவான மத்திய ஆசிய செல்வாக்கைக் காணலாம்.
வட இந்திய உணவின் முக்கிய பண்புகளில் ஒன்று, சைவ உணவு அல்லது அசைவ நபருக்கு உணவு சமைத்தாலும் பாரசீக மற்றும் முகலாய் பாணியிலான சமையலின் பெரும் செல்வாக்கு. வட இந்தியாவில் வளர்ந்து வரும் காய்கறிகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் பலவிதமான புதிய பருவகால பழங்களையும் வெவ்வேறு உணவுகளில் காணலாம். வெங்காயம், தக்காளி, இஞ்சி மற்றும் பூண்டு ஆகியவை வட இந்திய உணவின் அடிப்படை பொருட்கள். இந்த உணவுகளின் சுவை கறி, மசாலா, நெய் மற்றும் எண்ணெய் உதவியுடன் உருவாக்கப்படுகிறது. அரிசியின் பயன்பாட்டை புலாஸ் (பிலாஃப்ஸ்) அல்லது பிரியாணிகளில் பெரும்பாலான சூழ்நிலைகளில் காணலாம்.
தென்னிந்திய உணவு
மறுபுறம், சோதர்ன் இந்திய உணவு பெரும்பாலும் அரிசி மற்றும் தேங்காயின் பயன்பாடு மிகவும் பொதுவான உணவுகளால் ஆனது. சட்னிகள் மற்றும் கறிகளை தயாரிக்கும் பணியில், தேங்காய் பயன்படுத்தப்படுகிறது. தென்னிந்திய உணவின் மிகவும் பிரபலமான உணவுகள் தோசை மற்றும் இட்லிஸ் ஆகும், இதில் அரிசி மற்றும் பயறு கலவை பயன்படுத்தப்படுகிறது.
கடல் உணவு வகைகளின் பயன்பாடும் தெற்கில் அடிக்கடி நிகழ்கிறது. மருத்துவக் கண்ணோட்டத்தில், தென்னிந்திய உணவு ஆரோக்கியமானதாகக் கருதப்படுகிறது, ஏனெனில் பணக்கார கிரீம்கள் குறைவாக பயன்படுத்தப்படுவதற்கும், நெய் சைவ அல்லது அசைவ மக்களுக்காக தயாரிக்கப்பட்டாலும் பரவாயில்லை. காரமான டிஷ் சாப்பிட விரும்பும் மக்கள் தென்னிந்திய உணவுகளை விரும்ப வேண்டும், ஏனெனில் அவை வடக்கு உணவுகளை விட மிகவும் ஸ்பைசர்.
தெற்கு உணவுகளின் சுவையானது கூர்மையானதாகவும், தீவிரமாகவும் இருக்கும், அவை பெரும்பாலும் அரிசியைச் சுற்றியுள்ளன. கறிகளில், தேங்காய் மற்றும் பூர்வீக பழங்களை அவற்றின் தயாரிப்பு நடைமுறையில் பயன்படுத்துவதன் மூலம் கூடுதல் ஊட்டச்சத்து நன்மைகளுடன் நீரின் அதிக உள்ளடக்கத்தை வெளிப்படுத்துவீர்கள். மிகவும் பிரபலமான தென்னிந்திய உணவுகளின் பெயர்கள் தோசை, இட்லி, ரசம், உத்தப்பம் ஆகியவை இனிப்புகளில் இருக்கும்போது, பயாசம் சுவையாக இருக்கும்.
முக்கிய வேறுபாடுகள்
- வட இந்திய உணவுகளின் முக்கிய செய்முறையில் கோதுமையின் அதிகப்படியான பயன்பாடு உள்ளது, ஆனால் இது தென்னிந்தியாவில் பிரதான உணவாகும் அரிசி.
- வட இந்திய உணவில் தேங்காயின் பயன்பாடு குறைவாக உள்ளது.
- முகலாய் உணவு வகைகளின் செல்வாக்கை வட இந்திய உணவுப் பொருட்களில் காணலாம்.
- வட இந்திய உணவுகளை விட வட இந்திய உணவுகள் குறைவான காரமானவை.
- வட இந்திய மக்கள் தென்னிந்தியா மக்களை விட குறைந்த காபியைப் பயன்படுத்துகிறார்கள்.
- வட இந்திய உணவுப் பொருட்களில், காய்கறிகள், அரிசி மற்றும் கடல் உணவுகள் பயன்படுத்துவது குறைவு.
- பருப்பு மற்றும் கறிகளின் உணவுகளில், தென்னிந்தியவற்றுடன் ஒப்பிடும்போது வட இந்திய படைப்புகள் குறைவான சூப்பியாக இருக்கின்றன.
- தென்னிந்திய உணவு ஆரோக்கியமானதாக நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது.
