உள்ளடக்கம்

• பொருளடக்கம்: தக்காளி பேஸ்ட் மற்றும் தக்காளி பூரி இடையே வேறுபாடு
• தக்காளி ஒட்டு
• தக்காளி பூரி
• முக்கிய வேறுபாடுகள்

தக்காளி பேஸ்ட் மற்றும் ப்யூரி மிகவும் சுவையான பொருட்கள், அவை சுவையை அதிகரிக்கவும் அதை கெடுக்காமல் இருக்கவும் மிகவும் கவனமாக பயன்படுத்த வேண்டும். ஒரு செய்முறையில் பெரிய அளவிலான தக்காளி பேஸ்டைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படவில்லை, ஏனெனில் இது இயற்கையில் அதிக அளவில் குவிந்துள்ளது மற்றும் அதிகப்படியான பயன்பாடு சுவை குழப்பத்தை ஏற்படுத்தும். மறுபுறம், கூழ் இயற்கையில் தக்காளி பேஸ்ட்டைப் போல அதிக அளவில் குவிந்திருக்காது. இதன் பொருள் தக்காளி ப்யூரிக்கு அழைக்கும் செய்முறை உங்களிடம் இருந்தால், ஆனால் உங்களிடம் அது இல்லை என்றால் நீங்கள் தக்காளி பேஸ்டையும் பயன்படுத்தலாம். இந்த நோக்கத்திற்காக, நீங்கள் மூன்றில் ஒரு கப் தக்காளி பேஸ்டை மட்டுமே எடுத்து, பின்னர் இந்த கோப்பை நிரம்பும் வரை தண்ணீரை சேர்க்க வேண்டும். இங்கே நீங்கள் தக்காளி பேஸ்டில் தண்ணீரைச் சேர்ப்பதிலிருந்து ஒரு கப் தக்காளி கூழ் பெற்றுள்ளீர்கள். தக்காளி பேஸ்ட் தயாரிக்க, நீங்கள் நீண்ட நேரம் கீழே சமைக்க வேண்டும் என்ற அடிப்படை காரணத்தால் தக்காளி பேஸ்ட் அதிக அளவில் குவிந்துள்ளது. இதற்கு மாறாக, தக்காளி ப்யூரி தயாரிப்பதற்கான பிரதான குறிக்கோளுக்கு, சமையல் செயல்முறை கிட்டத்தட்ட பூஜ்ஜியமாகும்.தக்காளி சற்று தடிமனான கட்டத்தை அடையும் வரை தக்காளி ப்யூரி உங்கள் முன் வரும் வரை நீங்கள் கூழ் மற்றும் குறைந்த சாறுடன் சமைக்க வேண்டும்.

பொருளடக்கம்: தக்காளி பேஸ்ட் மற்றும் தக்காளி பூரி இடையே வேறுபாடு

• தக்காளி ஒட்டு
• தக்காளி பூரி
• முக்கிய வேறுபாடுகள்

தக்காளி ஒட்டு

தக்காளி பேஸ்டின் பெயரின் உதவியுடன் தக்காளி பேஸ்டின் பொருளை நீங்கள் எளிதாகப் பெறலாம். தக்காளி பேஸ்டின் வார்த்தையிலிருந்து, நொறுக்கப்பட்ட தக்காளியின் பேஸ்ட்டைக் கொண்டிருக்கும் அடர்த்தியான விஷயத்தை நாங்கள் குறிக்கிறோம். இந்த பொதி செய்யப்பட்ட தக்காளியை நீண்ட நேரம் சமைக்க வேண்டும், பின்னர் விதைகள் இல்லாத தடிமனான பேஸ்ட்டைப் பெறுவதற்கான பிரதான குறிக்கோளுக்கு அவை முழு திரிபு கொடுக்க வேண்டும். தக்காளி பேஸ்ட்டின் இயல்புதான் இது ஒரு சிறந்த நிலைத்தன்மையைக் கொண்டுள்ளது, ஆனால் அதில் துணை பொருட்கள் இல்லை. தக்காளி பேஸ்டின் சுவை எப்போதும் இனிமையாக இருக்கும், ஆனால் அது நிறைவடையும் செயல்முறை முடிந்ததும் அது மிகவும் அடர்த்தியான வடிவத்தில் வரும். பழுத்த தக்காளியை முதல் கட்டத்தில் சமைக்கும்போது தக்காளி விழுது தயாரிக்கப்படும், அதன் பிறகு அவை கஷ்டப்பட வேண்டும், மீண்டும் மிகவும் அடர்த்தியான பேஸ்ட்டைப் பெற சமைக்கும் செயல்முறை தொடங்கப்படும். ஒரு தக்காளி பேஸ்ட் என்று பொருள் அறிவிக்க, அது ஒரு தடிமனானதா என்பதை நீங்கள் சரிபார்க்க வேண்டும், ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல்லை வெளியே எடுத்த பிறகு, நீங்கள் அதை ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கும்போது அல்லது அதன் வடிவத்தை இழக்கும்போது அதன் வடிவத்தைத் தக்க வைத்துக் கொள்ள வேண்டும். அதன் வடிவத்தை இழக்கவில்லை என்றால், உங்களிடம் தக்காளி பேஸ்ட் உள்ளது என்று அர்த்தம்

தக்காளி பூரி

நீங்கள் தக்காளி கூழ் பெற விரும்பினால், நீங்கள் சமைக்கும் நீண்ட செயல்முறைக்கு கவலைப்பட வேண்டியதில்லை. உண்மையில், தக்காளி நீண்ட காலத்திற்கு சமைக்கப்படுவதில்லை, அதற்கு பதிலாக நீங்கள் தக்காளி கூழ் பெற விரைவாக வடிகட்டுவதற்கான நடைமுறையை தொடங்க வேண்டும். தக்காளி ப்யூரியின் வடிவம் தக்காளி விழுது போல தடிமனாக இல்லாத திரவத்தைப் போன்றது. தக்காளி ப்யூரியில், உப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்க்கலாம், அல்லது தக்காளி விழுது போலவே சாதுவான வடிவத்திலும் இதைப் பயன்படுத்தலாம். இந்த உண்மையின் காரணமாக, உங்கள் சமையலறையில் தக்காளி கூழ் உங்களிடம் இல்லை, ஆனால் உங்கள் செய்முறைக்கு அது தேவைப்பட்டால், இந்த சூழ்நிலையில், நீங்கள் தக்காளி பேஸ்டில் மூன்றில் ஒரு பகுதியை மட்டுமே எடுத்து, அதில் மூன்றாவது தண்ணீரைச் சேர்த்து தக்காளியைப் பெறுவீர்கள் கூழ்.

முக்கிய வேறுபாடுகள்

1. இயற்கையான தக்காளி கரையக்கூடிய திடப்பொருட்கள் (என்.டி.எஸ்.எஸ்) இரண்டு விஷயங்களிலும் உள்ளன. தக்காளி கூழ் 8-23.9% என்.டி.எஸ்.எஸ் கொண்டிருக்க வேண்டும், அதே நேரத்தில் இது தக்காளி பேஸ்ட் ஆகும், இது குறைந்தது 24% என்.டி.எஸ்.எஸ்.
2. தக்காளி பேஸ்ட்டை சமைக்கும் ஒரு நீண்ட செயல்முறையைச் செய்தபின் உருவாக்கலாம், பின்னர் வடிகட்டலாம், அதன் பிறகு மீண்டும் சமைக்கும் செயல்முறை தொடங்கப்பட்டு இறுதியாக அதை வடிகட்டலாம். ஆனால் ப்யூரி தயாரிப்பதற்காக, சமையல் செயல்முறை மிகவும் குறுகியதாக இருக்கும், பின்னர் வடிகட்டப்படுகிறது.
3. ப்யூரியுடன் ஒப்பிடும்போது தக்காளி பேஸ்டின் தன்மை தடிமனாக இருப்பதால், அதனால்தான் தக்காளி பேஸ்டிலிருந்து ப்யூரி தயாரிக்க முடியும், மூன்றில் ஒரு பங்கு மூன்றில் ஒரு தக்காளி பேஸ்டில் சேர்ப்பதன் மூலம்.